Image description


Cursos i Tallers | Estudis Professionals | 2019-2020

Àrea d'Hostaleria i Turisme 

1. El secret dels arrossos

El Secret dels Arrossos

DATES

Novembre 19 | Gener 20 | Març 20

HORARI

17:00 h a 20:00 h ( 6 h. )

2 dies - 3 hores diàries 

PREU PER PERSONA

110,00 €

TITULACIÓ

Diploma de l'Escola Superior d'Hostaleria i Turisme Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi

PLACES LIMITADES

10 persones

FORMADOR

Roger Viñas

COORDINACIÓ

David Beltran (david.beltran@fje.edu)

CONTINGUTS

En aquest curs aprendràs a cuinar els diferents tipus d'arròs a la cassola, sec i caldós.

També t'ensenyarem el secret més preuat de qualsevol arròs: com fer un sofregit únic i un brou excel.lent, que és el secret de tot arròs.

* Els plats d'arròs que cuinaràs són:

Arròs a la cassola de butifarra negre, alls tendres i tripes de bacallà.

Arròs sec amb ceps i confit d'ànec.

Arròs caldós de peix i marisc. 

 

* Al finalitzar la classe, es degustaran les elaboracions.

OBJECTIU

L'objectiu d'aquest curs és adquirir coneixements tècnics per a l'elaboració de diferents tipus d'arrossos ( rissotos, paella, caldòs, vapor ) així com els diferents tipus de bases necessàries per cadascun. 

METODOLOGIA

El curs combina teoria i pràctica real a les cuines de l'escola d'hostaleria amb l'assesorament continu del professor. Per assistir aquest curs és recomana portar sabates còmodes i tancades, a més a més d'un delantal. El professor dotarà als alumnes dels estris necessaris pel seguiment del curs.

A QUI VA ADREÇAT

Empreses del sector d'Hostaleria i Turisme i alumnes i antics alumnes de l'àrea d'Hostaleria i Turisme.

INFORMACIÓ I INSCRIPCIÓ

Per inscriure-s'hi caldrà omplir el document de sol·licitud d'admissió i fer-lo arribar per crreu electrònic a la secretaria de l'escola de forma presencial o mitjançant document escanejat al correu electrònic: secretaria.santignasi@fje.edu juntament amb la següent documentació:

* Fotocòpia del DNI

* Fotocòpia de la tarja sanitària ( TSI )

* Comprovant de l'ingrés bancari 

El pagament es farà mitjançant trasferència bancària al número de compte ES3521000759910200096474 . S'ha de posar clarament com a referència de la transferència: CURS EL SECRET DELS ARROSSOS + COGNOMS I NOM DE L'ALUMNE

Posteriorment des de l'escola se'n confirmarà l'admissió.

+ INFORMACIÓ: david.beltran@fje.edu

Image description
Escola Superior d'Hostaleria i Turisme Jesuïtes Sarrià-Sant Ignasi
Carrasco i Formiguera, 31 | 08017 Barcelona | +34 93 602 30 00
www.santignasi.fje.edu | www.formacioprofessional.com
Instagram: @esht_santignasi